Viimeaikaiset kokemukseni ovat osoittaneet, että dönerin oikeaoppinen rakentaminen on katoava ammattitaito. Suosimieni kebabkioskien henkilökunta on vaihtunut ripeään tahtiin. Turbaanipäisten partajeesusten tilalle on tullut läskejä lähiömammoja ja nuoria metroseksuaaleja, joiden haparoivat otteet lihavartaan ääressä ovat herättäneet sääliä ja halveksuntaa.
Esittelen seuraavassa muutaman pettymyksen.

Tämän dönerin valmisti naisellinen geelitukkapoju. Seurasin pojan toimia huolissani ja kotiin päästyäni totesin, että huoleni oli aiheellinen. Kebab oli tehty aivan päin vittua: ahtaaseen pitaleipään oli tungettu lihaa sellaisella vimmalla, että hauras leipä oli revennyt kuin paperi. Salaatti ja kastike oli ruiskaistu päälle ja koko paska oli piilotettu rypistetyn paperitollon sisään.
Vaikka annos olikin luokaton, päätin antaa kioskille uuden mahdollisuuden. Kun seuraavan kerran menin kiskalle ei geelipoikaa näkynyt missään. Olin huojentunut, sillä tiskin takana hääräsi luotettavan näköinen pakistaani. Esitin tilaukseni iloisesti ja poistuin paikalta pullea annos kainalossani. Kotona minua kuitenkin kohtasi hämmentävä näky: käärepaperin sisältä paljastui epätavallisen tiivis kebab.

Tiiviydestään huolimatta döner maistui hyvälle, kunnes puoliväliin päästyäni hampaissa alkoi rusahdella. Lihan seassa oli vastenmielisiä kovia kiteitä! On sanomattakin selvää, että jööti lensi roskikseen ja entinen suosikkikioskini meni boikottiin.
Naapurustossani on nyt siis enää yksi kebabkiska, jossa saattaa asioida. Paikassa työskentelee taitava kebabmaakari, jonka valmistamat dönerit ovat ensiluokkaisia. Toisinaan hommia hoitaa kuitenkin eräs lihava nainen. Tässä hänen tyylinäytteensä:

Tämä kebab, josta puuttuu kastike, on herkkua verrattuna siihen paskaan, mitä ostin kerran baarista palattuani. Tällöin nainen unohti döneristäni sekä kastikkeen että salaatin. Leipä siinä sentään oli.
Olen erittäin huolissani tästä kehityksestä. Jos meno jatkuu samanlaisena, joudun kohta syömään pelkkiä pakastepizzoja ja take away -kiinalaista.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti